Az Adoni Pékségben már 25 éve őrzik a kenyérkészítés hagyományait

Az éradonyi székhelyű pékség kínálatában szerepel a fehér, a magvas, a korpás és a krumplis kenyér is, valamint a nagymama kenyere, ami nagy népszerűségnek örvend. A pékségben 500 grammos, 700 grammos, 1 kilogrammos, 1,3 kilogrammos és a régi idők emlékére 2,0 kilogrammos kenyereket is sütnek.

A kenyérsütő részlegen már hajnali hat órakor kezdenek a pékek, a sütési időszak este 22 óráig is eltart. Összesen nyolc pék van alkalmazva a pékségnél, ők két váltásban dolgoznak. Ezenkívül a szeletelő-csomagoló részlegen öt személy dolgozik, az ő munkaidejük délután 16 órától akár éjfélig is eltart. A frissen csomagolt kenyereket hajnali négy órától szállítja ki a 11 sofőr, akik nemcsak Bihar, de még Szatmár megyébe is visznek árut.

A termelési igazgató azt is elárulta, hogy ugyanazt a receptet használják már 1996 óta és azóta is sikeresek; úgy gondolja, az a titok, hogy őrzik a hagyományt. Mindegyik kenyérben van kovász is, a nagymama kenyere is kovászt tartalmaz és egy titkos összetevője is van. A magvas és korpás kenyerekbe is kerül kovász, azonban ebbe egy más típusú, úgynevezett barna kovász. A kovászt egyébként a sütést megelőző nap bedagasztják és legalább nyolc órát állni hagyják. A fehér, házi jellegű kenyér a legnépszerűbb, de egyre nagyobb a kereslet a teljes kiőrlésű és egyéb típusú kenyerekre is.

A pékség annak is köszönheti sikerét, hogy nagyrészt kétkezi munkával készülnek a kenyerek, kizárólag a dagasztást bízzák a gépekre. Ily módon a pékek munkája nagyon nehéz, ugyanis egész nap a forró kemence mellett kell dolgozzanak.

Kovács Roland fontosnak tartja, hogy amennyire lehet, helyi termékeket használjanak. A lisztet Szilágy megyéből szerzik be, a többi alapanyag nagy részét szintén Romániából, csupán egy kis részét importálják Magyarországról. További részletekért keressék fel a pékség Facebook-oldalát vagy honlapját.