2008.09.25. 17:46
Kolbásztöltő-bemutató
<p>Nagyvárad – A csabai kolbász történetével és azzal a tevékenységgel, amely a disznóvágáshoz és a kolbászkészítéshez tartozik ismerkedhettek meg mindazok, akik csütörtökön ellátogattak arra a kolbásztöltő-bemutatóra, amelyet az Expo Varadinum keretében rendeztek. <A href="http://video.erdon.ro/members.erdon2/Hogy%20keszul%20a%20csabai%20kolbasz.mpg/viewer.html" target="_blank"><IMG class="ERDON_RTEimg" height="13" alt="" src="http://www.erdon.ro/bilder/icons/video.png" width="13" border="0" /></A> <A href="http://video.erdon.ro/members.erdon2/Csabai%20kolbasztolto%20bemutato.mpg/viewer.html" target="_blank"><IMG class="ERDON_RTEimg" height="13" alt="" src="http://www.erdon.ro/bilder/icons/video.png" width="13" border="0" /></A></p>
Ambrus Zoltán főszervezőtől megtudtuk: a csabai házaknál a kolbászkészítésnek van egy nagyon sajátos jellege, éspedig az, hogy a paprikán, a són, a köménymagon és a fokhagymán kívül mást nem tesznek fűszerként hozzá. Érdekesség az is, hogy régen a szabad kéményben füstölték hidegfüsttel, ami tartóssá és rendkívül finommá tette.