2010.03.14. 15:33
Részeges puffancs
<p>Hozzávalók a tésztához: 8 dl liszt, 5 dkg élesztő, 3 dl tej, 1/2 teáskanál só, 1 dl cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 kávéskanál szalalkáli, 10 dkg sütőmargarin. Krém: 20 dkg dió, 1/2 dl forró tej, 1 dl cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 dl krémlikőr, 1/2 üveg rum aroma, 3-4 dl tejszín.</p>
Elkészítés: A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát dagasztunk. Hagyjuk kelni, majd kb. 20-22 golyót formálunk belőle. A tepsiben hagyjuk kicsit kelni, majd megkenjük felvert tojás és 1 evőkanál tej keverékével. Előmelegített sütőben 250 fokon 8-10 percig sütjük. Ha kihűltek, félbevágjuk őket, kicsi tésztát kivájunk a közepéből. A diót összekeverjük a tejjel, cukorral, likőrrel, aromával és a kivájt tésztával.
Ezt utána visszatöltjük a zsemle aljába. A tejszínhabot felverjük, cukrot, vaníliás cukrot és esetleg habfixálót teszünk bele, és a diós töltelékre halmozzuk. A tetejét rátesszük, és kész is a pillekönnyű, csodás, habos puffancs. Megjegyzés: A diós töltelék helyett lehet őrölt mandula és mandulalikőr keverékével is tölteni, ki-ki ízlésének megfelelően készítheti. Jó étvágyat kívánunk!
