Tavaszi borjúragu – videó

Tavaszi borjúragu – videó
A borjú húsa több vizet és fehérjét, de kevesebb zsiradékot tartalmaz, ezért íze finomabb, egészségesebb, mint a felnőtt marháé. Friss zöldségekkel és fűszernövényekkel ideálisan párosítható.

Tavaszi borjúragu elkészítése

Hozzávalók négy személyre:

  • 30 dkg Rozmár mélyhűtött borjúlapocka,
  • 2 evőkanál Bertolli Originale olívaolaj,
  • 1 csokor répa,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 db cukkíni,
  • fél csokor zöldspárga,
  • 1 db karalábé,
  • 2 dl tejszín,
  • 1 csokor zöldpetrezselyem, só, őrölt fehérbors,
  • 1 evőkanál étkezési keményítő.

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, majd addig pároljuk, még üveges nem lesz. Adjuk hozzá a kis kockákra feldarabolt borjúcombot, fűszerezzük őrölt fehérborssal és sóval, majd lefedve pároljuk 15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott levet pótoljuk vízzel. Amikor a hús már kezd puhulni, adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd pároljuk még öt percig. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk össze, majd hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be a pároló levet. Tálaláskor frissen összevágott petrezselyem zölddel szórjuk meg. Körítésnek pesztós rizst készítsünk hozzá.

Folytatás az edenkert.hu oldalán

Címkék: ,