Mire kell odafigyelni a húsvéti sonka és tojás elkészítésénél?

A húsvéti ünnepek jellegzetes
ételeinél, így a
sonkánál és a tojásnál
érdemes pár dologra odafigyelni a
vásárlásnál és az
elkészítésnél. A
füstölt sonkát például
lassú tűzön, és hosszabb ideig kell
főzni, a tojás frissességét pedig
már felhasználás előtt
ellenőrizhetik a háziasszonyok.


Az igazi, jó minőségű
sonkán látszik, hogy a
sertés combjából
készült, és nem egy
összedarált, adalékanyagokkal
összepréselt húsról van
szó . A  füstölt
sonkát nem kell hűtőben tartani,
tárolására elég egy
hűvös spájz. Alaposan és lassan
kell főzni, ez azt jelenti, hogy ahány
kilogrammos a hús, annyi óráig
kell főzni lassú tűzön.
Azért van erre szükség, mert
így minden benne levő
baktérium vagy káros anyag
elpusztul.

Tojás
vásárlásánál
ügyelni kell arra, hogy tiszta, ép
héjú tojást válasszunk. A
felhasználás előtt
frissességét vízbe téve
lehet ellenőrizni: ha lemerül biztos, hogy
friss. Ha lebeg, akkor sem kell eldobni, de
egyenként kell feltörni, és
megnézni, hogy nincs-e valami baja.

Tojásfestésnél a
díszítéshez használt
festékre kell figyelni, mert annak is van
ugyanis minőségmegőrzési ideje.
A boltokban kapható tojásfesték
tulajdonképpen ételfesték, de
lehet használni természetes
színezőket, így
áfonyát vagy a vöröshagyma
száraz levelét. A ruhafestékkel
vagy temperával nem szabad megfesteni a
húsvéti tojásokat. Az
elkészült hímes tojást
hűtőben kell tartani, ha később
el akarják fogyasztani.


Mindkét élelmiszer hordozhat
veszélyeket. Ritkán a  tojás
beljesében is lehet szalmonella, ha azonban
keményre főzik, akkor a
kórokozó elpusztult. Ha olyan étel
készül belőle, amit nyersen kell
felhasználni, akkor fordulhat elő
ételmérgezés. Ezért
gyerekeknek nem szabad nyers tojásból
készült ételeket adni. Sonkát
csak hivatalos helyről szabad
vásárolni, a
sertésbetegségek ugyanis a
sonkával bejuthatnak az emberi szervezetbe is.