Alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény. Eredete Németországba vezet, ahol a német határ közelében vasserpenyőben készítették. Neve a német kuchen (sütemény) szóból franciásodott quiche-re. A második világháború után vált népszerűvé Angliában, az USA-ban pedig a 1950-es években. Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 20 dkg apróra vágott bacon, 6 egész tojás, 2 dl főzőtejszín, 10 dkg reszelt sajt. Elkészítés: A leveles tésztát kinyújtjuk, és úgy helyezzük bele a tepsibe, hogy egy kis pereme maradjon. A felkockázott bacont egyenletesen elosztjuk rajta. A 6 tojást felverjük, összekeverjük a tejszínnel, majd a tésztára öntjük. Sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben (180-200 fok) kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük. Előételként, de salátával is kiadós vacsora lehet! 
