A hét receptje: mascarponés epertorta

Összetevők:

1. tészta: 3 rész liszt, 2 rész

margarin, 1 rész cukor, 120g liszt, 80g

margarin, 40g cukor 2. tészta: 4 tojás, 2

kanál liszt (30g), két kanál

kukoricakeményítő (25g), 4

kanál cukor (60g), egy késhegynyi

só, 3g sütőpor, vanília,

reszelt narancshéj

krém: 500g mascarpone, 100g fehér

csokoládé, 500-600g eper, 50g cukor

máz: 50g tejcsokoládé, 1

kanál tejfől vagy tejszín, 2

kanál ásványvíz,

manduladarabkák.

Elkészítés

mód:

1.tészta: minden összetevőt kicsit

összegyúrunk.

Egy golyót készítünk, melyet

30 percre a hűtőszekrénybe

teszünk.

Tenyerünkkel nyomkodva kinyújtjuk a tepsin.

170-180 fokon kisütjük, míg arany-,

enyhén barnásszínű lesz.

Hagyjuk kihülni.

Krém: néhány szem eperből

és a cukorból pürét

készítünk.

Enyhén kevergetjük, amíg a cukor

elolvad.

Megtartunk egy kevés pürét, a

többi epret kockára vágjuk

(néhányat meghagyunk a

díszítésnek).

Megolvasztjuk a fehér csokoládét,

összekeverjük a mascarponéval, majd az

eperpüréhez adjuk.

Összeállítás:

Az első tésztalapot megkenjük 1-2

kanál megmelegített eperlekvárral.

A piskótatésztát

kettévágjuk.

Az alsó részt ráhelyezzük

arra, amelyet megkentünk a lekvárral, s az

egészet megkenjük a mascarpone krém

egyharmadával, majd szépen

rászórjuk az eperdarabkákat.

Erre rákenjük a krém

egyharmadát (a harmadik része

legfelülre kerül).

A krémet elsimítjuk, majd

rátesszük a tészta második

felét.

Tenyerünkkel könnyedén megnyomkodjuk.

A megmaradt krémmel bekenjük a torta

tetejét és egy kissé a

széleit, majd a krémre egy

kanállal rátesszük az

eperpürét.

Máz:

A torta szélére való

manduladarabkákat enyhén

megpirítjuk egy teflonsütőben, majd a

torta széleit díszítjük ki

velük.

A csokoádét gőz felett

megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt

és jól összekeverjük.

A máz nem lesz kemény (ez is a

szándékunk) Rátesszük az

eperpürére és eprekkel

díszítjük.

Jó étvágyat!

A mascarponés epertorta receptjét MAYA

javvasolta a culinar.ro fórumon